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鑫洲旅业2017年职工技能比武隆重举行

 

提高员工整体素质 推进和谐文化建设
提升职工技能水平 倡导求真务实作风
-----记鑫洲旅业2012年职工技能比武隆重举行
727-28日,鑫洲旅业第八届职工技能比武总决赛正式拉开了帷幕。本次职工技能比武大赛是鑫洲旅业开展的系列主题活动之一,从着手准备、预选赛、复赛到今天的决赛为期三个月。在公司下属各分店经营工作繁忙的情况下,各部门积极配合,合理协调安排各项作业,选手们也利用大量的业余时间进行训练,付出了巨大努力。酒店职员全员参与,经各部门层层筛选,使每位员工的岗位技能都得到锻炼和提高。
本届大赛沿袭往届流程,共分为中式铺床、宾客入住、中餐业务技能、西餐摆台、中式烹饪、西式烹饪、工程业务技能、财务业务技能及旅行社门市接待业务技能九大比赛项目,共120余名员工参加本次比赛。比赛依照公平、公正的原则,采取当场比武、现场打分的方法进行,分别设置了一、二、三等奖和团体优胜奖。
赛场上我们可以看到,参赛选手们个个准备充分,信心十足,无论是点钞、中餐摆台,还是中式铺床的参赛选手,个个都能做到有条不絮,操作流畅,定位准确。裁判们则根据选手们技能水平的展示,认真细致的评判每个细节,做到公开、公平、公正,极力体现选手的真实水平。
首先来给大家介绍的是中餐业务技能—中餐摆台,展示的不仅是台面设计、口布折花、托盘斟酒等项技能,更在举手投足之间,展示了婉约秀丽的中餐服务和优美的服务礼仪。在摆台比赛的赛场上,参赛选手个个精神抖擞,“啪—”桌布只随手一抖,便把整个桌面铺得平平坦坦!一时间,骨碟、味碟、酒杯等就餐用具发出的轻微碰撞声此起彼伏,一块块小小的餐巾在选手们细腻的手势下快捷不断地变换着花样,瞬间变成形态各一的美丽造型,各对应裁判精心测量,逐项打分。最终,来自鑫洲海湾·绍兴店的选手张晓芳获得了一等奖殊荣。
再看另一赛场,颇具表演特色的铺床比赛在二楼多功能厅展开,参赛选手们沉着应战,动作娴熟流畅,床单在手中轻盈地一抖,便平整的铺于一张床上,包角、套被、放枕头,干净利落,一张整洁的床顷刻间便展现在你的眼前。看似简单的铺床动作在这里宛如舞蹈艺术,娴熟的身手、标准的动作,一气呵成,带给观众的不仅仅是一场比赛,更是优雅和美的享受。另一赛区,财务技能—点钞也在有有条不絮的进行着,参赛选手们那娴熟的身手、麻利的动作,独特的点钞技法相当抢眼,让在场观众大饱了一回眼福。
厨房部的冷拼、围边、果酱画比赛在二楼中餐厅进行。参赛选手尽展所能,刀法自如、原料搭配合理,制作出了款款创意新颖、造型独特、观赏性强的优秀作品,令在场观众啧啧称赞。菜品特色不仅仅体现在菜肴的颜色搭配上,若添加些盘饰,就如画龙点睛,在果酱艺术技能比赛中,参赛选手们个个拿出看家本领,精心设计,巧手制作,每件作品都栩栩如生。灵动飘逸的“一马当先”、形态逼真的“丹顶鹤”、刀法细腻的“蝶恋花”、简洁明快的“菊花台”、、、、、、给在场的观众带来了一场美轮美奂的艺术盛宴。在酒店一楼富丽堂皇的作品展示区,厨师们精心制作的菜肴、面点,集色艳、味鲜、形美为一体,各具特色、精彩纷呈。而在众多的参赛作品中,来自鑫洲精品商务酒店·笛扬路店的西餐面点师崔灵的作品—“钢琴”独具匠心,娴熟的专业技能更是赢得了评委们一致好评,荣居榜首。
前台宾客入住在酒店贵宾接待楼层进行,评分着重从散客入住手续、英语对话入手,以端庄稳重的仪容仪表、亲切的微笑、详尽的介绍(酒店服务设施,周边景点介绍)、准确的业务流程为考核点,从不同角度进行评分。最终来自鑫洲精品商务酒店解放路店的选手顾慧萍摘得了第一名桂冠。
经过两天的激烈角逐,参赛选手们发挥了实力,赛出了风采,各项比赛均圆满结束,共计47名员工获得奖项。在锻炼员工专业技能,展示酒店专业风采,提高员工的专业素质和职业技能等方面达到了预期效果,本届职工技能比武也圆满地画上了句号。在激烈而紧张的的比赛结束后,公司和各分店领导为本届大赛各项单奖及团体奖的选手颁发了荣誉证书及奖品。最后,公司副总经理对本届大赛进行了回顾与总结。

 

 

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